Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 90 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Kalb Bratenfleisch (mittelfett) frisch

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	398 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	81 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,43
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	300,00	319,15
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	k. A.	k. A.
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	149 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	287 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.400 µg (≈ 43 % NW) 43 %	6.809 µg (≈ 45 %) 45 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.433 µg (≈ 61 % NW) 61 %	11.099 µg (≈ 65 %) 65 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	850 µg (≈ 14 % NW) 14 %	904 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	426 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	k. A.	k. A.
Folat-Äquivalent	5,00	5,32
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,3 µg (≈ 32 %) 32 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	395 mg (≈ 10 % NW) 10 %	420 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	217 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.000 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.128 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	5.199 µg (≈ 61 % NW) 61 %	5.531 µg (≈ 65 %) 65 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	266 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,00	4,26
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.162 mg	9.747 mg
Isoleucin	1.064 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.132 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Leucin	1.696 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.804 mg (≈ 62 %) 62 %	2.925 mg
Lysin	1.840 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.957 mg (≈ 87 %) 87 %	2.250 mg
Methionin	566 mg (≈ 73 % NW) 73 %	602 mg (≈ 77 %) 77 %	780 mg
Phenylalanin	886 mg (≈ 286 % NW) 286 %	943 mg (≈ 304 %) 304 %	310 mg
Threonin	956 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.017 mg (≈ 90 %) 90 %	1.125 mg
Tryptophan	242 mg (≈ 81 % NW) 81 %	257 mg (≈ 86 %) 86 %	300 mg
Tyrosin	744 mg (≈ 40 % NW) 40 %	791 mg (≈ 42 %) 42 %	1.875 mg
Valin	1.168 mg (≈ 60 % NW) 60 %	1.243 mg (≈ 64 %) 64 %	1.950 mg
Arginin	1.344 mg	1.430 mg
Histidin	744 mg (≈ 99 % NW) 99 %	791 mg (≈ 106 %) 106 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.272 mg	1.353 mg
Asparaginsäure	1.944 mg	2.068 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	163 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Glutaminsäure	3.155 mg	3.356 mg
Glycin	1.138 mg	1.211 mg
Prolin	920 mg	979 mg
Serin	886 mg	943 mg
Stickstoff, gesamt	3.392,00	3.608,51

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	423 mg	450 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	103 mg	110 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	223 mg	237 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	84 mg	89 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	379 mg	403 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	45,74
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	336,00	357,45
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	65 mg	69 mg
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	10 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,20	9,79
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	56 mg	60 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	56,00	59,57
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	63 mg	67 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g

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